Latticini e carni a Km zero
Masseria Vaccaro - Brindisi Montagna - Potenza
La masseria ed il territorio
La Masseria Vaccaro è il cuore pulsante della nostra
azienda agricola e zootecnica, un luogo dove il tempo sembra scorrere secondo i ritmi della natura. Qui,
nel cuore della Basilicata, la passione per l’allevamento e la produzione di formaggi e carni di qualità si tramanda da generazioni. La nostra storia nasce dalla terra e dai pascoli, dove le
mucche podoliche vivono in armonia con l’ambiente, nutrendosi prevalentemente di
foraggi prodotti nei nostri campi.
La
filiera corta
che abbiamo scelto ci permette di seguire ogni fase della produzione, dalla
coltivazione dei terreni al latte ed alla carne che arrivano sulle tavole dei nostri clienti. Visitare la nostra masseria significa scoprire un mondo fatto di
autenticità, sapori veri e rispetto per la natura, dove tradizione e innovazione si incontrano in un equilibrio perfetto.
La Masseria
La nostra masseria è il centro pulsante dell’attività:
- Circa 300 capi di bovini di razza podolica allevati secondo l'antica tradizione della transmunanza, il rito secolare che prevedo lo spostamento stagionale della mandria tra i pascoli di pianura e quelli di montagna.
- Caseificio Aziendale dove trasformiamo solo il latte della nostra produzione.
- Macelleria Agricola che garantisce filiera corta e carne genuina.
Ogni giorno ci impegniamo a custodire e tramandare le tecniche artigianali che rendono unici i nostri prodotti.
Il territorio
Il nostro territorio è parte integrante del sapore dei nostri prodotti:
- Pascoli in montagna dove le podoliche si nutrono di foraggi naturali.
- Campi coltivati direttamente da noi per produrre oltre l’80% del mangime aziendale.
- Un paesaggio incontaminato che conferisce al latte e alla carne aromi autentici, frutto di un ecosistema sano.
Produzione sostenibile
Scegliere i prodotti della Masseria Vaccaro significa abbracciare un
modello sostenibile di produzione alimentare. Ogni nostra attività nasce da un profondo legame con il territorio: seminiamo i campi per nutrire gli animali, alleviamo con cura e rispetto, trasformiamo le materie prime direttamente in azienda. Il risultato sono carni e formaggi genuini, che custodiscono tutto il sapore della nostra terra.
Che si tratti di un caciocavallo podolico, di una mozzarella fresca o di una carne allevata in montagna, ogni prodotto racconta la passione di una famiglia e la ricchezza di un territorio unico.
Scopri l’anima della nostra terra!
Ti invitiamo a visitare la Masseria Vaccaro per conoscere da vicino i nostri allevamenti, i pascoli e le tradizioni che danno vita a prodotti autentici. Vivi un’esperienza immersa nella natura e nel gusto della Basilicata.
